7 فوائد صحية كبيرة من اللبن الزبادي

من المحتمل أنك سمعت بالفعل شيئًا ما عن الضجة التي يسببها اللبن الزبادي .

هناك الكثير من هواة الصحة الذين يروجون اللبن الزبادي  باعتباره شيئًا يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي للجميع ، ليس فقط بسبب النكهة ولكن أيضًا بسبب الأشياء التي يمكن أن يقدمها لصحتك.

فيما يلي سبعة فوائد صحية لللبن الزبادي ، تليها كل ما تريد معرفته عن هذا العنصر الغذائي.


الفوائد الصحية للبن
فوائد اللبن الزبادي الصحية



الفوائد الصحية للبن الزبادي

1. يوفر بروتين عالي الجودة
الزبادي  هو مصدر كبير للبروتين عالي الجودة. البروتين ، كما تعلمون بالفعل ، مهم للغاية لبناء العضلات. لا يتعرف الكثير من الناس على مدى تعدد البروتين وتنوع تأثيره على جميع الأعضاء والأنسجة.

كل عضو في جسمك يعتمد على البروتين لكي يعمل بشكل صحيح. كيف احافظ على بشرتي من التجاعيد ، تحتاج إلى وظيفة البروتين. الزبادي اليوناني رائع أيضًا للأشخاص الذين يتقدمون في السن لأنهم يحتاجون إلى بروتين أكثر من الشباب لأن أجسامهم تفقد بعض القدرة على توليفها بسرعة.

يعتبراللبن الزبادي  بديلاً رائعًا للبروتينات الأثقل مثل اللحوم ، ويمكن أيضًا أن يأكله الأشخاص الذين يختارون عدم تناول الحيوانات. إنه بديل جيد للقشدة الحامضة ويمكن أن يوفر الكثير من البروتين أكثر من البديل.

2. يساعد وظيفة الأمعاء
واحدة من أهم الأشياء حول البروبيوتيك هي حقيقة أنها تساعدك على الحفاظ على وظيفة الأمعاء. في هذه الحالة ، فإن إحدى الطرق الأكثر وضوحًا التي تفيد الزبادي اليوناني هي أنها تساعد في الحفاظ على انتظامك.

جسمك مليء بالبكتيريا الصغيرة التي تساعدك على هضم الطعام وتساعد على إنتاج الإنزيمات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحي. إذا وقع توازن هذه البكتريا ، يمكن أن يعاني العديد من الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي.

البروبيوتيك هي طريقة رائعة للتغلب على هذا لأنها يمكن أن تساعد في استعادة توازن البكتيريا.

علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد البروبيوتيك في التخلص من البكتيريا السيئة. الكثير من البكتيريا السيئة المزدهرة في أحشاءك يمكن أن تسبب مشاكل وتؤدي إلى جميع أنواع الأمراض ؛ البروبيوتيك تساعد في توفير التوازن اللازم لهذه البكتيريا للقضاء.



3. يساعد الوظيفة المعرفية
يعد فيتامين ب 12 أحد العناصر الغذائية الأكثر إثارة للإعجاب التي ستجدها في اللبن الزبادي  ، وهو ضروري للقدرة الإدراكية.

يعتمد عقلك على فيتامينات "ب" للمساعدة في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة صالحة للاستعمال ، تحترق لأداء وظائف إدراكية مثل تذكر الذكريات والتفكير.

إذا كنت لا ترغب في تناول مكملات B12 ولم تكن من محبي اللحوم ، فربما أفضل رهان هو الحصول على زبادي يوناني. إنها إحدى أفضل الطرق الطبيعية للحصول على جرعة عالية من فيتامين ب 12.

على وجه الخصوص ، قد يكون النباتيون مهتمين بتناول الزبادي  لأنه من الصعب الحصول على هذه المغذيات فقط من الأغذية النباتية.

يعتبر نقص فيتامين ب شائعًا جدًا ، وبعض المشكلات المرتبطة به هي التعب وصعوبة التفكير. يمكن أن يساعدك الزبادي اليوناني في التغلب على هذه المشاكل.

4. يوفر البوتاسيوم
يمكن أن يكون الزبادي  مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الأمريكي النموذجي لأنه يوفر البوتاسيوم ، وهو أحد الشوارد الضرورية.

يستهلك الأمريكي العادي كمية من الصوديوم أكثر مما هو ضروري ، والبوتاسيوم مفيد بشكل خاص للمساعدة في تحقيق التوازن بين مستويات الصوديوم.

5. يسرع الانتعاش
إذا كنت لاعب كمال أجسام ، فقد يكون اللبن الزبادي  شيئًا تود إضافته إلى خطة نظامك الغذائي اليومي. لا يوفر لك فقط جزءًا جيدًا من البروتين والمواد المغذية المناسبة لمساعدتك على امتصاص البروتينات ، بل يمكن أن يساعدك أيضًا على تجميع كميات أقل بشكل أسرع وتقليل وقت الاسترداد الضروري بين التدريبات.

هذا لأن اللبن الزبادي يحتوي على الأحماض الأمينية. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية ، ويعتبر الزبادي اليوناني بروتينًا كاملًا ، مما يعني أنه يوفر جميع لبنات البناء الضرورية لجسمك لتخليق البروتين.

كما أنها تساعد على تحسين السرعة التي يبني بها جسمك ألياف عضلية جديدة مما يقلل بشكل كبير من مقدار الوقت الذي تحتاجه لقضاء ما بين الشفاء.



6. يساعد على إدارة الوزن
هناك عدة طرق يمكن أن يساعدك بها اللبن الزبادي  في إدارة الوزن.

أولاً ، إنه طعام رائع لإبقائك تشعر بالشبع. هذا جزئيًا بسبب كمية البروتين الكبيرة التي يوفرها بالإضافة إلى كثافة الطعام. كما يوفر البروبيوتيك التي تعتبر ضرورية لمساعدتك في الحفاظ على التمثيل الغذائي الخاص بك.

علاوة على ذلك ، يحتوي الزبادي  على كمية كبيرة من اليود. يعد اليود ضروريًا لكي تعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح ، بالإضافة إلى كونها عاملاً مساهماً في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي الصحيحة.

يحتوي الزبادي  أيضًا على قدر كبير من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على الصحة ويمكن أن يساهم في إدارة الوزن.

يعتبر نقص اليود شائعًا جدًا بين الأشخاص اليوم ، وإحدى مشاكل نقص اليود أو قصور الغدة الدرقية هي التغيرات السريعة في الوزن. يمكن أن تكون هذه في أي من الاتجاهين ، وينظر إليها أحيانًا على أنها زيادة سريعة في الوزن وأحيانًا تكون خسارة في الوزن.


يجد الكثير من الناس أنه عندما يكملون نظامهم الغذائي مع المزيد من اليود ، فإن الغدة الدرقية تكون قادرة على العمل بشكل أفضل وأنهم قادرون على الحفاظ على وزنهم بشكل أفضل. لن يساعدك الزبادي اليوناني في إنقاص وزنه ، لكن ذلك سيجعل من الأسهل بكثير الحفاظ على الوزن الذي تريده.

7. يساعد في إدارة الإجهاد
يمكن أن يكون الزبادي  مساعدة كبيرة في إدارة مستويات التوتر. هذا جزئيًا بسبب محتوى الكالسيوم الذي يمكن العثور عليه في اللبن الزبادي. بالإضافة إلى مساعدة عظامك على البقاء بصحة جيدة وتحسين عملية التمثيل الغذائي ، يرتبط الكالسيوم بإنتاج الكورتيزول.

الكورتيزول هو الهرمون الذي يصدر استجابةً للتوتر ؛ على العكس ، يمكن أن تسبب المستويات المرتفعة من الكورتيزول الإجهاد. إذا كان لديك الكثير من الكالسيوم ، فهناك احتمال أن ينتج جسمك الكثير من الكورتيزول.

ليس ذلك فحسب ، بل إن الكورتيزول مسؤول أيضًا عن كمية الدهون التي يخزنها جسمك. هذا يمكن أن يسبب زيادة الوزن الزائدة إذا بقيت المستويات دون رادع لفترة طويلة.

على العكس من ذلك ، فإن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم يمكن أن يساعد في إعادة ضبط التوازن وبالتالي إدارة مستويات الدهون التي سيخزنها جسمك.



ما هو اللبن الزبادي ؟

لقد تحسنت شعبية الزبادي  بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية ، حيث تضاعف الإنتاج أربع مرات في الأعوام ما بين عامي 2008 و 2013. ويرجع السبب في ذلك إلى أن الناس قد استفادوا من الفوائد التي يمكنك تجربتها عند تناولها. العرض والطلب.

الفرق الرئيسي بين اللبن الزبادي واللبن الزبادي العادي هو الطريقة التي صنعت بها. عندما يصنع الزبادي اليوناني ، هناك عملية أطول قليلاً. يتم التخلص من الماء الزائد واللاكتوز من المنتج النهائي ، وكذلك بعض المحتوى المعدني.

ينتهي بك المطاف مع اللبن الذي يحتوي على السكر أقل بكثير من البديل. يوجد المزيد من الكربوهيدرات (الكربوهيدرات الجيدة التي يتم هضمها ببطء ولن تسبب لك الكثير من المشاكل) ونكهة الطرطرات.

إنها أيضًا حمضية أكثر قليلاً ، وهي مفيدة بالفعل لأنها تساعد جسمك على امتصاص بعض التغذية.

الفوائد الصحية للزبادي 

هناك الكثير من الفوائد الصحية التي يمكن العثور عليها في هذا الغذاء الكثيف. يعد المحتوى الغذائي للزبادي  جزءًا جيدًا من السبب في وجود الكثير من الفوائد الصحية الجيدة ، لكن العديد من الجوانب الغذائية للبن الزبادي  لا تتناسب بشكل جيد مع مخطط غذائي.

وتشمل هذه بعض البروبيوتيك ومضادات الأكسدة. بغض النظر عن ذلك ، إليك المخطط الغذائي للزبادي اليوناني.

لكل 5.3 أوقية من اللبن الزبادي اليوناني العادي

السعرات الحرارية: 80
الدهون: 0 غرام
الكوليسترول: 10 ملليغرام
الصوديوم: 50 ملليغرام
السكر: 6 جرام
البروتين: 15 جرام
فيتامين ب 12: 38 ٪ من D.R.I. (المدخول اليومي الموصى به)
اليود: 47 ٪ من D.R.I.
الفوسفور: 33 ٪ من D.R.I.
فيتامين B2: 27 ٪ من D.R.I.
الموليبدينوم: 27 ٪ من D.R.I.
حمض البانتوثنيك: 19 ٪ من D.R.I.
الكالسيوم: 15 ٪ من D.R.I.

هناك أيضا كميات ضئيلة من البيوتين والزنك التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول اللبن الزبادي اليوناني.

الآن بعد أن أدركت التركيب الغذائي الأساسي لللبن الزبادي اليوناني ، إليك بعض من أكثر الفوائد المدهشة والمدروسة جيدًا التي يمكنك تجربتها عند تناول الزبادي اليوناني.



قليلا عن اللبن الزبادي

أحد الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام حول الزبادي اليوناني هو أنه في الواقع لا يعرف اللبن الزبادي في اليونان. إذا كان هناك أي شيء ، فهو يُعرف باسم straggisto أو اللبن الزبادي ، لكنه ليس شائعًا مثل الأنواع العادية.

يستخدم الزبادي المملح في اليونان للعديد من الأطباق الشائعة في المنطقة ، مثل tzatziki. ومع ذلك ، لم يكن الزبادي اليوناني أبدًا اسمًا وضعته أي سلطة يونانية أو حتى شركة.

نشأ الاسم مع رجل أعمال تركي قرر تسمية اللبن الذي كان يبيعه على أنه يوناني.

سرعان ما أصبحت علامة الزبادي ، المعروفة باسم شوباني ، واحدة من أفضل أنواع الزبادي مبيعًا في الولايات المتحدة. لم تحظى بشعبية كبيرة منذ فترة طويلة ، ولكن منذ أن أصبحت متاحة على نطاق واسع ، استمرت شعبيتها في الارتفاع.

تم بيعها قبل ذلك من قبل شركة معروفة باسم Fage. في الواقع كان يُطلق على اللبن الزبادي المصفى اليوناني ، لكنه لم يصطاد بنفس الطريقة التي فعل بها شوباني.

قرر صاحب Chobani أنه يريد فقط تقديم اسم لزبادي له والتي يمكن التعرف عليها بسهولة ، على الرغم من عدم الاعتقاد الراسخ بأن ممارسة توتري اللبن كانت اليونانية.

في الواقع ، بدأت Fage دعوى قضائية ضد Chobani لأنهم كانوا يعرفون أن منتجهم لم يكن يونانيًا. كان أساسهم أنهم كانوا يبيعون اللبن غير المصنوع في اليونان تحت علامة يونانية. في النهاية فقد تشوباني القضية في أوروبا

يتعين على Chobani الآن تسمية اللبن "المجهد" ولا يمكنه استخدام العلامة اليونانية ، على الرغم من أننا لا نزال نعترف به على أنه زبادي يوناني في الولايات المتحدة.

الاختلافات بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي
أحد أهم الأشياء في اللبن الزبادي اليوناني هو فهم الفرق بين اللبن الزبادي والزبادي العادي. هناك بعض الاختلافات الرئيسية.



عملية التصنيع:


يبدأ كلا النوعين من اللبن بنفس العملية. أول ما يجب فعله هو تسخين الحليب ثم خفضه إلى درجة الحرارة اللازمة للتخمر: ما بين 106 و 114 درجة فهرنهايت. ثم يتركون للجلوس حتى تبدأ البكتيريا في النمو مما يخلق حامض اللبنيك المعروف باللبن.
الزبادي العادي يتم في هذه المرحلة. ومع ذلك ، يمر الزبادي اليوناني ببعض عمليات الإجهاد الإضافية. سيتم توتره لفترة طويلة للمساعدة في التخلص من السائل الزائد الموجود في شكل مصل اللبن واللاكتوز. هذا هو السبب في أن الزبادي أكثر سمكًا من الزبادي العادي.
الاختلافات في المنتج النهائي:

هناك بعض الاختلافات بين نوعي اللبن الزبادي أكثر من مجرد الملمس.

الزبادي  معروف بوجود كمية أكبر من البروتين مقارنة باللبن العادي. هذا بسبب توتر السائل وترك المادة السميكة الغنية بالبروتين وراءها.
بالإضافة إلى البروتين ، يُعرف الزبادي  أيضًا بأنه أعلى بكثير في الدهون المشبعة من البديل. لحسن الحظ ، هذه الدهون المشبعة ليست سيئة للجسم بشكل خاص.
يفضل اللبن الزبادي اليوناني لأن الكثير من الصوديوم يتم التخلص منه أثناء عملية التصفية.

الزبادي اليوناني يحتوي على كميات أقل بكثير من الكربوهيدرات من البديل. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يحاربون ذلك عن طريق إضافة الكثير من السكر أو المحليات الأخرى. تذكر: هذا سيضيف الكثير من الكربوهيدرات إلى الوجبة الخفيفة.


أفكار لاستخدام الزبادي 

أحد الأسباب التي تجعل الزبادي  شائعًا لأنه يمكن استخدامه كبديل صحي للعديد من الأطعمة التي لا يحب الناس تناولها. فمثلا:

يختار الكثير من الناس استبدال المايونيز باللبن اليوناني لأن الثبات متماثل ، على الرغم من اختلاف النكهات.
يمكن استبدال الكريما الحامضة باللبن للأشخاص الذين يبحثون عن بديل صحي.
يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من اللبن العادي في أطباق الكاري أو كإضافة إلى حساء الطماطم لزيادة سمكه مع توفير نكهة لطيفة.
فى الختام
الزبادي اليوناني واللبن الزبادي المنتظم كلاهما من العناصر الغذائية الأساسية للوجبات الغذائية للناس ، ولكن هناك اختلافات كثيرة بين الاثنين.


نأمل أن نكون قد ساعدنا في فهم الفوائد الصحية لللبن الزبادي والاختلافات بين هذين النوعين من اللبن وساعدنا في اتخاذ قرار جيد بشأن نظامك الغذائي.

تعليقات

الأرشيف

نموذج الاتصال

إرسال