8 فوائد صحية رهيبة من زيت نبات القرطم




اعتاد كثير من الناس أن يخافوا من استهلاك الزيوت لأنه كان هناك جدل حول ما إذا كانت الدهون كانت سيئة لك أم لا. الآن بعد أن علمنا أن بعض الدهون مفيدة لك بالفعل ، أجرينا الكثير من الأبحاث حول الزيوت الصحية. وستكون سعيدًا بمعرفة بعض الفوائد الصحية المذهلة لزيت القرطم.



أحد الزيوت الصحية التي يمكنك استهلاكها يُعرف باسم زيت القرطم. يمكن استخدام زيت القرطم للمساعدة في إدارة الكولسترول والسكر في الدم ، والمساعدة في تجنب الوزن ، والمساعدة في تحسين صحة بشرتك ، والعديد من الأشياء الأخرى. اليوم سنقوم بتفصيل كل الأشياء المهمة التي يمكن أن يقوم بها زيت القرطم من أجلك. ثم سنخبركم بكل هذا الزيت الرائع ، وكيف يتم تصنيعه ، ومن أين يأتي.


فوائد نبات القرطم
فوائد صحية لزيت القرطم


الفوائد الصحية لزيت القرطم

1. يساعد على إدارة صحة القلب
يحتوي زيت القرطم على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية. الأحماض الدهنية أوميغا 6 مهمة للقلب ولكنها تحتاج إلى أن تكون في حالة توازن مع أحماض أوميغا 3 الدهنية. لهذا السبب ، لا يوصى باستخدام زيت القرطم على وجه الحصر في المطبخ لأنه يحتوي على أوميغا 6 أكثر من أوميغا 3.


يعرف الأحماض الدهنية أوميغا 6 الموجودة في زيت القرطم بحمض اللينوليك. هذا الأحماض الدهنية مفيد لمساعدة الجسم على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يمكن أن يساعد في منع تطور أمراض مثل تصلب الشرايين.



2. يحارب مرض السكري

شيء آخر مفيد للأحماض الدهنية أوميغا 6 هو المساعدة في إدارة مستوى السكر في الدم في الجسم. هذا مهم للغاية للوقاية من ظهور أمراض مثل مرض السكر وكذلك مساعدة المصابين بمرض السكري على التعامل مع أعراضهم.


مرض السكري هو حالة تنشأ عادة عندما يصبح الجسم غير حساس للأنسولين. الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن مساعدة الجسم في تنظيم وتنظيم الجلوكوز ، وهو السكر الذي نحصل عليه من الطعام.



إذا لم يكن جسمك حساسًا للأنسولين ، فسيواجه مشكلة في تنظيم مستويات السكر في الدم. سيؤدي ذلك إلى حدوث طفرات متكررة في نسبة السكر في الدم والتي يمكن أن تشير إلى ظهور أمراض مثل السكري.



3. يساعد على إدارة الوزن


بعض الأحماض الدهنية كبيرة جدًا في مساعدة الناس على انقاص الوزن ، على الرغم من سوء التمثيل الذي حصلت عليه معظم الدهون. يفترض الكثير من الناس أن تناول الدهون سيؤدي إلى زيادة وزنك ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا.
في حالة أحماض أوميغا 6 الدهنية مثل حمض اللينوليك ، الموجودة في زيت القرطم ، فإن هذه العناصر الغذائية تساعد في الواقع على حرق الدهون. إنهم يقومون بذلك عن طريق التأثير على الآلية التي يخزن بها الجسم الدهون ، مما يسهل استخدامه للطاقة بدلاً من تخزينه في الجسم.


يُقترح استخدام زيت القرطم من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة. من خلال المساعدة في تزويد الجسم بأحماض أوميغا 6 الدهنية ، يمكن أن يساعد في منع التخزين الزائد للدهون.



ومع ذلك ، من المهم توخي الحذر بشأن استخدامه لأن الكثير من الأشخاص لديهم بالفعل الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية في وجباتهم الغذائية بسبب محتوى الدهون في العديد من الأطعمة المصنعة. إذا كان لديك خلل في أوميغا 6 و أوميغا 3 ، فيمكنك أن تواجه مشاكل صحية أسوأ.



4. يحافظ على صحة الشعر

يعد زيت القرطم ، الذي يعد مصدرًا جيدًا لحمض الأوليك ، أحد أفضل الأشياء التي يمكنك استخدامها للمساعدة في الحفاظ على صحة شعرك وفروة رأسك. من المعروف أن حمض اللينوليك يساعد في تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس.


هذا يفعل عدة أشياء.



يحفز نمو الشعر عن طريق ضمان وصول فروة الرأس إلى الأكسجين والدم الذي يحتاجه للنمو

يقوي بصيلات الشعر ويجعل الشعر الأقل عرضة للتلف
كما أنه يساعد على الحفاظ على الشعر لامعة وحيوية. إذا تم استخدامه موضعياً في الشامبو أو رغوة الصابون ، فسوف يوفر رطوبة مباشرة لفروة الرأس بحيث تقل احتمالية تجنب الإصابة بقشرة الرأس أو الجلد المتقشر. لا يزال من الممكن تحقيق بعض الفوائد باستخدام زيت القرطم في نظامك الغذائي.


5. يحافظ على صحة الجلد

فائدة أخرى رائعة من حمض اللينوليك في زيت القرطم هي الطريقة التي يمكن أن تحسن من قوة ونوعية ومظهر بشرتك.


واحدة من الطرق للقيام بذلك هي من خلال الجمع بين الزهم ، وهي مادة تتراكم تحت الجلد لتسبب حب الشباب والرؤوس السوداء. عندما يتحد مع الزهم فإنه يفصل المسامات ويجعل التخلص من الزهم أسهل بكثير.


حمض اللينوليك يعزز أيضا تجديد خلايا بشرتك. سيساعد ذلك على التئام الجروح بشكل أسرع ، ويمكن أن يساعدك في التغلب على الندبات أو غيرها من العيوب الجسدية التي تظهر على بشرتك. كل هذا سيؤدي إلى أنك تبدو أصغر سنا وأكثر صحة.


6. يساعد في إدارة الدورة الشهرية

يمكن أن يكون الحيض غير مريح بشكل لا يصدق للمرأة. خلال الدورة الشهرية ، ستشهد النساء عددًا من الأعراض غير المريحة التي تتراوح من التشنجات المؤلمة إلى عدم الارتياح العام.




يساعد حمض اللينوليك الموجود بوفرة في زيت القرطم عن طريق المساعدة في تنظيم البروستاجلاندين في الجسم. هذه هي المسؤولة عن التسبب في اختلالات هرمونية خلال الدورة الشهرية ، وتنظيمها يمكن أن تساعد في منع ظهور بعض الأعراض الأكثر حدة.


يمكن أن يساعد زيت القرطم أيضًا في تنظيم دورات الحيض نفسها. بطريقة مماثلة للطريقة التي يمكن أن تساعد بها المكملات الهرمونية ، يمكن أن يكون حمض اللينوليك مفيدًا للمساعدة في استعادة الدورة الشهرية المتوازنة دون التعرض لخطر الآثار الجانبية.



7. يحارب الالتهاب

الشيء الآخر الذي يساعده زيت القرطم هو المساعدة في معالجة الالتهابات. من المعروف أن العديد من الزيوت النباتية والزيوت القائمة على الجوز مثل زيت الفول السوداني مفيدة للمساعدة في مكافحة الالتهابات.


الالتهاب هو استجابة طبيعية يسببها نظام المناعة لديك عندما يقاوم الأمراض أو مسببات الأمراض. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يسبب الجهاز المناعي استجابة التهابية عندما لا تكون هناك حاجة لذلك.



يمكن أن يكون الالتهاب المفرط عندما لا يتم فحصه سببًا لكثير من الأمراض. تم العثور على التهاب في جذر معظم الأمراض. لحسن الحظ ، يمكن أن يكون تناول الزيوت النباتية مفيدًا في المساعدة في الحد من الالتهابات.



كشفت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة Clinical Nutrition أن زيت القرطم والأحماض الدهنية الأساسية الموجودة فيه يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب. تم تقييم مستويات الالتهاب لديهم وتحسين العلامات عند إعطائهم العلاج بزيت القرطم.



8. طهاة في درجات حرارة عالية

أحد أهم الأشياء التي يجب معرفتها عن الزيوت النباتية المختلفة هو أنها ليست آمنة تمامًا للطهي. يستخدم زيت الأفوكادو ، على سبيل المثال ، بشكل أفضل في الضمادات أو الطلاء لأنه يفقد الكثير من مصلحته الغذائية عندما يتم طهيه في درجة حرارة عالية جدًا.

بعض الزيوت تصبح مسرطنة عندما تصل إلى نقطة التدخين. يحتوي زيت القرطم على نقطة تدخين أعلى من معظم الزيوت الشائعة الأخرى التي نستخدمها في الطهي ، بما في ذلك زيت الذرة وزيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت السمسم.



ما هو زيت القرطم؟

يأتي زيت القرطم من نبات القرطم ، وهو نبات الشوك الذي يأتي سنويًا. هناك العديد من الفروع التي تنبع من هذا النبات ، وهناك عدد قليل من الاستخدامات لذلك بما في ذلك استخدام زيتها لأغراض الطهي والطبية


وقد استخدمت بذور القرطم في الماضي لصنع الأصباغ للملابس والفن. هذا الاستخدام يعود بقدر اليونان القديمة ومصر.


هناك أكثر من 60 دولة في العالم تزرع القرطم ، ولكن على الرغم من ذلك ، هناك غلة صغيرة نسبيًا: يتم إنتاج حوالي 600000 طن سنويًا في جميع أنحاء العالم. تستخدم غالبية النباتات لاستخراج الزيت من البذور.



يعتبر زيت القرطم بديلاً صحياً للكثير من الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت الكانولا ، والتي تُعرف بأنها تسبب مشاكل صحية ، خاصة عند تسخينها حتى درجات حرارة عالية.

تاريخ زيت نبات القرطم

نبات القرطم ، المعروف باسم Carthamus tinctorius L. ، ينمو في آسيا وأجزاء من الشرق الأوسط وأفريقيا. إنها تنمو بشكل جيد في الهند ، حيث تُعرف باسم kusum ، وهي كلمة مشتقة من كلمة السنسكريتية kusumba. الصينيون يشيرون إليها باسم هونجوا.


القرطم هو واحد من أقدم المحاصيل التي تم زراعتها من قبل الناس. يعود تاريخه إلى ما لا يقل عن 4000 عام ، حيث كان يستخدم لصنع الأصباغ للملابس.



لم يكن منتجًا كبيرًا في العالم الغربي حتى تمت زراعته تجاريًا في السهول الكبرى الأمريكية خلال عام 1925. وحتى ذلك الحين ، كان الإنتاج صغيرًا. بدأ الإنتاج على نطاق واسع حوالي عام 1950.



اعتبارا من الآن ، تصنع الهند زيت القرطم في جميع أنحاء العالم. المنتجان الرئيسيان التاليان هما كاليفورنيا والمكسيك ، رغم أنها نمت أيضًا في العديد من الولايات الأخرى مثل داكوتا الشمالية ومونتانا وإيداهو.

تكوين زيت القرطم

هناك نوعان من الاشتقاقات الرئيسية لنبات القرطم. الأول ، الذي يستخدم لصنع الزيت ، غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وهي حمض الأوليك. يحتوي الآخر على كميات عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، مثل حمض اللينوليك.

عادة ما تكون نسبة الدهون المشبعة مقابل الدهون غير المشبعة في زيت القرطم حوالي 10 إلى 1. إذا كنت تحصل على زيت القرطم الأولي ، فستحصل على حوالي 78٪ من الدهون غير المشبعة و 15٪ من الدهون غير المشبعة و 7٪ من الدهون المشبعة.


النوع الآخر ، زيت القرطم اللينولي ، سوف يوفر لك حوالي 75 ٪ من الدهون غير المشبعة المتعددة أكثر من الأنواع الأخرى المشابهة من الزيت مثل زيت الزيتون وزيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت الجوز.



عموما يعتبر نوع الطهي من زيت القرطم مصدرا كبيرا للأحماض الدهنية أوميغا 6. لا توجد أي أحماض أوميغا 3 الدهنية. من المهم أن تتأكد من مشاهدة مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 6 و أوميغا 3 ، لأن الاثنين بحاجة إلى البقاء في حالة توازن في جسمك.


صنع زيت القرطم

يصنع زيت القرطم عمومًا باستخراجه من بذور نبات القرطم. يمكن القيام بذلك من خلال الضغط على الطارد (الضغط على البارد) ، أو استخراجه بمذيب ، أو مزيج من هاتين الطريقتين.


إذا كان زيت القرطم مصنوعًا بواسطة مادة كيميائية ، فسيتم تكرير الزيت. من خلال تضمين مواد كيميائية إضافية وتسخين الزيت ، سوف ينتهي بك الأمر بمنتج أقل فائدة لصحتك.



أفضل رهان ، من حيث القيمة الغذائية ، هو الحصول على زيت القرطم غير المكرر والضغط على البارد. سيكون هذا اللون جميلًا ، مصفرًا باللون البرتقالي ، وسوف تنبعث منه رائحة كريهة قليلاً. سيكون لهذا الزيت تغذية أكثر بكثير مقارنة بالزيوت المكررة.



زيت القرطم المكرر ، من ناحية أخرى ، شاحب للغاية ، عديم اللون تقريبا. نكهته لطيفة ولن توفر ما يقرب من العديد من العناصر الغذائية مثل الزيت غير المكرر.

احتياطات زيت القرطم

هناك بعض الآثار الخطيرة المحتملة لاستهلاك زيت القرطم التي تحدث بسبب المكونات المستخدمة أثناء عملية الاستخراج. يعتقد البعض أن الآثار السلبية المحتملة تفوق الإيجابيات ، ولكن هذه مسألة قرار شخصي.


من المهم أيضًا أن تتذكر أنك بحاجة إلى تحقيق التوازن بين مستويات أوميغا 3 ودهون أوميغا 6 في جسمك. عندما تكون هذه الأنواع من الدهون غير متوازنة ، يمكن أن تظهر مشاكل صحية خطيرة.



يتضح ذلك من خلال حقيقة أن معظم الأمريكيين لديهم دهون أوميغا 6 أكثر بكثير مما يحتاجون إليه لأن النظام الغذائي الأمريكي العادي ليس بصحة جيدة. هذا يعني أنه ينبغي على المواطن الأمريكي العادي تجنب استخدام زيت القرطم على الإطلاق ، ويجب أن يتخذ خيارًا واعًا لاستخدام الزيوت التي تحتوي على المزيد من الدهون أوميغا 3.




من المهم أيضًا تجنب تناول زيت القرطم إذا كنت عرضة لمشاكل تخثر الدم أو إذا كنت تتناول أدوية تؤثر على معدل تخثر الدم. هذا لأن الزيت يمكن أن يؤثر على تخثر الدم. يمكن أن يزيد أيضًا من خطر النزيف بعد الجراحة.


من الأفضل أيضًا تجنب استخدام هذا الزيت عند استخدام مضادات التخثر أو مضادات الالتهاب غير الستيرويدية مثل الإيبوبروفين والأسبرين. يمكن أن يزيد الزيت من خطر النزيف المرتبط بهذه الأدوية. يجب على الأشخاص التاليين أيضًا تجنب تناول زيت القرطم:



الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أي مما يلي: الإقحوانات ، عباد الشمس ، القطيفة ، الأعشاب الضارة ، أو الأقحوان

النساء الحوامل ، إلا إذا كانوا يبحثون عن حمل المخاض
يمكن أن تشمل الآثار الجانبية لاستخدام الكثير من زيت القرطم الغاز والبراز السائب أو الإسهال والغثيان والقيء. هذه تميل إلى الحدوث عند استخدام الزيت يوميًا بكميات كبيرة.

إذا كنت تعرف احتياجاتك الغذائية الخاصة ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بالفوائد الصحية لزيت القرطم.

تعليقات

الأرشيف

نموذج الاتصال

إرسال